Aportar sabor y carácter: Por su perfil robusto, amargo y picante (con alto contenido de polifenoles y antioxidantes), funciona como un aceite «protagonista» que eleva el sabor de los platos.
Maridajes ideales: Se utiliza principalmente en crudo para acompañar carnes rojas a las brasas o a la parrilla , legumbres y guisos , pastas con salsas estructuradas , pizzas , quesos duros o vegetales asados.
Terminación de platos: Es ideal para rociar al final de la cocción (en crudo) sobre ensaladas, panes artesanales o tostadas para aprovechar sus aromas herbales a pasto recién cortado.
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