Recetario Sano y Rico

Cookies para la Lactancia

La levadura de cerveza aparece en varias recetas que ayudan con la producción de leche en madres lactantes. Hoy les compartimos una deliciosa receta de cookies que es un placer dulce tanto para las mamis como para cualquier persona que ame las galletitas.

El truco está en los ingredientes clave -> avena, levadura de cerveza, aceite de coco, lino <-

Rinde aproximadamente 20 galletitas.

Los ingredientes

  • 3 tazas de avena
  • 1 1/2 tazas de harina de uso múltiple orgánica
  • 5 cucharadas de levadura de cerveza
  • 3 cucharadas de linaza molida
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 12 cucharadas de mantequilla orgánica sin sal
  • 4 cucharadas de aceite de coco virgen
  • 1 1/2 tazas de azúcar orgánica
  • 1 huevo + 1 yema
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas de chips de chocolate
    Siéntase libre de agregar: almendras, nueces o lo que prefiera

Preparación

  1. Precaliente el horno a 180 ºC.
  2. En un bowl mezcle la avena, la harina, la levadura, la linaza, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela y la sal.
  3. En un bowl aparte bata la mantequilla y el aceite de coco a velocidad media hasta que quede cremoso. Agregue el azúcar y bátalo a velocidad media a alta hasta que quede esponjoso, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Agregue el huevo y la yema de huevo, batiendo hasta que estén combinados, alrededor de 2 a 3 minutos. Añadir el extracto de vainilla y batir hasta que se mezclen nuevamente.
  4. Agregue gradualmente los ingredientes secos, batiendo a baja velocidad hasta que se mezclen. Agregue los chips de chocolate con una espátula hasta que se dispersen uniformemente.
  5. Arme las galletitas en su bandeja para hornear. Hornee por 10 a 14 minutos, o hasta que los fondos estén dorados. Deje enfriar completamente antes de guardar en un recipiente sellado.
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